ناشر: انتشارات کرگدن
مترجم: کاوه بهبهانی
شابک: 9786009996124
450٬000 ریال
کالا در حال حاضر موجود نمی باشد
آیا غذا از آن حیث که وارد کام آدمی میشود و با دستگاه چشایی او درگیر میشود هنر است؟ آیا هنر مربوط به حس چشایی یا ذائقه داریم، هنری که آدمی با کام خود هنر بودن آن را تشخیص بدهد؟ آیا میتوان گفت برخی غذاها بهلحاظ چشایی هنرند؟
– الیزابت تلفر در مقاله «غذا در مقام هنر» استدلال میکند که در کنار تجربههای بصری زیباییشناختی از غذا، واکنش زیباییشناختی به مزه و بوی غذا نیز ممکن است.
– کرولین کورسمِیر در مقاله «شعفآور، خوشمزه، منزجرکننده» شرح میدهد که چگونه ممکن است غذایی هم لذیذ باشد هم منزجرکننده.
– دیو منرو در مقاله «غذا میتواند هنر باشد؟ معضل مصرف» به این نکته میپردازد که معضلی پیش روی هنر شمردن خوردوخوراک وجود دارد: «ممانعت بهواسطه مصرف».
– کوین سوینی در مقاله «آیا ممکن است یک سوپ زیبا باشد؟ پیدایش خوراکشناسی و زیباییشناسی غذا» میپرسد که آیا میتوان برخی غذاها را به صفت زیبا متصف کرد.
گِلن کیون در مقاله «فتیشهای غذایی و زیباییشناسی گناه» از غذا خوردن در جمع و حتی از پلشتخواری جمعی بهعنوان راهی برای تقویت پیوندهای گروهی سخن میگوید.
– راسل پرایبا در مقاله «دیویی، تنزیباییشناسی و پرورش ذائقه (چشایی)» غذا را محملی برای مراوده میان فرهنگها میداند.
شابک: | 9786009996124 |
دسته بندی: | عمومی |
موضوع اصلی: | سلامت |
موضوع فرعی: | عمومی |
نوبت چاپ: | 2 |
وزن: | 292 گرم |
سال انتشار: | 1398 |
نگارش: | تألیف |
زبان: | فارسی |
قطع: | رقعی |
نوع جلد: | شومیز |
تعداد صفحه: | 242 |
پیشنهاد ما